【紅絲絨蛋糕🍰】 經典款蛋糕!原來個紅色唔係色素?!Red Velvet Cake [Eng Sub]

【會員專享】蛋糕一刀可以切開幾多個小朋友
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6inch 6吋份量
雞蛋 1 Egg
砂糖 205g Sugar
植物油 100ml Vegetable oil
中筋麵粉 165g Plain Flour
泡打粉 8g Baking Powder
可可粉 2tsp Cocoa Powder
純乳酪 100g Natural Yogurt
白醋 1tsp White Vinegar
鹽 1/8tsp Salt
雲呢拿香油 ½tsp Vanilla Essence
紅色色素 適量 Food Coloring(Red)
忌廉芝士 125g Cream Cheese
淡忌廉(鮮奶油) 125g Whipping Cream

1.根據模具大小準備牛油紙,放入模具內
2.先混合雞蛋及150g砂糖,再加入植物油拌勻
3.中筋麵粉,泡打粉及可可粉拌勻至沒有顆粒
4.加入純乳酪及白醋至蛋糊內拌勻
5.加入已過篩的粉類
6.加入鹽,雲呢拿香油及紅色色素拌勻後倒入模具
7.預熱焗爐至180℃先焗15分鐘,旋轉180度以180℃焗15分鐘,以150℃再焗10分鐘
8.蛋糕放涼後脫模,切成2-3層備用
9.忌廉芝士放室溫備用,忌廉芝士及35g砂糖拌勻
10.淡忌廉及20g砂糖打發
11.分次加入忌廉拌勻
12.蛋糕表面鋪上忌廉,抹平後再放上第二層蛋糕,以此類推,最後整個蛋糕抹上忌廉
13.將蛋糕切走部份磨成碎,再黏在蛋糕表面,完成
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评论 

  1. Carol Wong

    Carol Wong

    11 天 前

    吾用色素應該可以用紅曲粉?🤔

  2. carefree27road

    carefree27road

    13 天 前

    本來都好好地,而家炒晒車

  3. Na Na

    Na Na

    19 天 前

    前幾天才在看紅絲絨蛋糕 馬田叔叔就做了 😂😂😂 喜歡你的隨性~~

  4. 蔡佳洵

    蔡佳洵

    21 天 前

    馬田叔叔,唔好意思啊! 我好鍾意食《鹹魚雞粒炒飯》 但係我印象當中好似未見叔叔整過,唔知叔叔可唔可以搵個時間教我地整呢? 多謝馬田叔叔!

  5. amaderasu1

    amaderasu1

    21 天 前

    果一羹色素又諗起哈恰馬

  6. 伊墨的燦爛笑容_太孟了啊啊啊啊啊啊啊啊~

    伊墨的燦爛笑容_太孟了啊啊啊啊啊啊啊啊~

    21 天 前

    ...

  7. a guy

    a guy

    21 天 前

    ~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

  8. Hamster &DIY

    Hamster &DIY

    21 天 前

    可唔可以教整「唧唧魚條麵」?🙏🏻

  9. kenith0220

    kenith0220

    22 天 前

    其實我有D在意後面舊蕉皮... ...

  10. 莊吉

    莊吉

    22 天 前

    點解冇人講背後嘈雜嘅聲音…? 由第一秒開始就聽到… 係咪就係傳說中冇靜音嘅冷氣機~?

  11. Chasey Pan

    Chasey Pan

    22 天 前

    請問可以出你們香港道地海鮮炒公仔食譜嗎? 防疫期間都無法去吃了😭😭😭

  12. jellyfishy

    jellyfishy

    22 天 前

    ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

  13. 方丈

    方丈

    22 天 前

    上次買比老婆做生日蛋糕,個衰仔一個乞痴成間屋周圍都係…

  14. jellyfishy

    jellyfishy

    22 天 前

    💞💞💞

  15. jellyfishy

    jellyfishy

    22 天 前

    🔥🔥

  16. Shandi Chau

    Shandi Chau

    22 天 前

    竟似Covid 病毒,好搅笑喎!

  17. amy chung

    amy chung

    22 天 前

    馬田好似求其整,但出黎又真係好靚喎個蛋糕!

  18. 出黎隻揪

    出黎隻揪

    22 天 前

    食落口果一秒冇左

  19. Erica Chan

    Erica Chan

    22 天 前

    👍...Jing ah❗ 😋

  20. Ye

    Ye

    22 天 前

    The recipe should be 2 Tsp Baking Powder instead of baking soda.

  21. TY Poon

    TY Poon

    22 天 前

    北美d icing蛋糕真係好難食。

    • Kwok Wah Ng

      Kwok Wah Ng

      22 天 前

      美式蛋糕甜品,普遍過甜! 糖尿病患者食完即死!

  22. Ed Ed

    Ed Ed

    22 天 前

    6:45 哎

  23. Moonriver

    Moonriver

    22 天 前

    唔用色素要用紅菜头.

  24. jsl1952

    jsl1952

    23 天 前

    use grated red beets instead of coloring.

  25. K Lee

    K Lee

    23 天 前

    buttermilk can be replace with one cup of milk and one table spoon of vinegar or lemon juice.

  26. Seria

    Seria

    23 天 前

    呢個應該會好食啲 原裝甜到阿媽都唔認得

  27. andy23456789ify

    andy23456789ify

    23 天 前

    我睇到最後一毫秒都唔見你有把蛋糕放入口中喎

  28. again Smile

    again Smile

    23 天 前

    幾時都咁好玩😆

  29. K4nnie

    K4nnie

    23 天 前

    第2日屙啲屎都係紅色

  30. 北極光

    北極光

    23 天 前

    呢個蛋糕長期係西人超市有售,但完全冇興趣/衝動去買

  31. Shirley Tsang

    Shirley Tsang

    23 天 前

    16:41 笑死我lol

  32. Re Lucal Fantion

    Re Lucal Fantion

    23 天 前

    睇馬田郁手就當做咗喇😆😆😆

  33. irene wong

    irene wong

    23 天 前

    馬田做cake,住住都流露一種很獨特的氣質...講不到是怎樣,總之很特別... 家中真係有齊所以材料,好想試下做。

  34. W Krystal

    W Krystal

    23 天 前

    希望香港可以有多啲紅絲絨蛋糕賣🥲🥲

  35. Chan Anna

    Chan Anna

    23 天 前

    馬田好勁,每星期都堅持3-4日出片,加油

  36. 02b6a4

    02b6a4

    23 天 前

  37. Eat Drink

    Eat Drink

    23 天 前

    點解咁鮮紅,我見市面上全部都係深紅色

    • TERENCE M

      TERENCE M

      23 天 前

      片會有色差,用嘅色素種類同用量都會影響到

  38. Vince Dick Ma

    Vince Dick Ma

    23 天 前

    紅絲絨蛋糕同朱古力可以完全無關係架! 紅絲絨既色素好耐以前用「胭脂蟲」磨碎做食物色素,所以係鮮紅色架! 朱古力變紅色果個蛋糕其實叫做「惡魔之食物」Devil's Food Cake 朱古力會同梳打粉發生化學作用,變成「暗紅色」

  39. PiGwa

    PiGwa

    23 天 前

    竟然真的有紅絲絨蛋糕~~~(只在薑餅人王國裡看過XD) 完全沒吃過耶,好酷

    • 阿嫲

      阿嫲

      21 天 前

      我以前中學的福利社有賣誒

  40. melodymoy

    melodymoy

    23 天 前

    橄欖油唔會好大陣苦味咩?其實最好唔好加牛油,一般應該都用菜油,其實紅絲絨蛋糕唔係咁實,我好鍾意食紅絲絨蛋糕,其實食譜唔一定要係用磅蛋糕嘅比例,希望唔熟悉紅絲絨蛋糕嘅觀眾唔會因為睇完條片覺得係好難食嘅硬實實蛋糕🥺

  41. kk ho

    kk ho

    23 天 前

    Push jor sin watch

  42. Ng Ng

    Ng Ng

    23 天 前

    Raw得好靚🤩

  43. laam k

    laam k

    23 天 前

    又黎CLS~~~~

  44. Annie Chow

    Annie Chow

    23 天 前

    我又以為紅絲絨蛋糕係紅色係因為紅菜頭汁,點知完全冇關係

  45. 燒賣

    燒賣

    23 天 前

    加個紅點之後好似奶奶😂

  46. Yuli Lam

    Yuli Lam

    23 天 前

    啲紅色碎碎真係好似公園遊樂場啲地膠🤣

  47. lmy

    lmy

    23 天 前

    睇左當食左🤣🤣

  48. Louise Lam

    Louise Lam

    23 天 前

    煎堆🤣🤣

  49. Ryan Chan

    Ryan Chan

    23 天 前

    馬田好似好鼻塞喎🤫

  50. Ayashi VJ

    Ayashi VJ

    23 天 前

    Sugar 150g or 205g ?

    • TERENCE M

      TERENCE M

      23 天 前

      cake底150 g,其餘分開35 g撈入cream cheese、20 g撈入whip cream,所以total要205 g,info入面食譜有寫detail你可以click入去睇睇❤️

  51. Lawrence Chow

    Lawrence Chow

    23 天 前

    點解唔用 cake strip ?

    • Jeffrey Lam

      Jeffrey Lam

      21 天 前

      @Lawrence Chow 其實呢,cake strip呢招,唔係個個識(唔好打面🙈)

    • Lawrence Chow

      Lawrence Chow

      21 天 前

      @Jeffrey Lam Exact7ly 可以自製唔洗買

    • Jeffrey Lam

      Jeffrey Lam

      23 天 前

      @TERENCE M 用濕毛巾加隻鐵夾夾住又得,用錫紙包住濕嘅廚房紙又得,唔一定要用cake strip

    • TERENCE M

      TERENCE M

      23 天 前

      因為唔係人人屋企會有,馬田想做一個操作盡簡單工具盡量少嘅食譜畀觀眾可以落手試下做❤️

  52. Ji ja bear

    Ji ja bear

    23 天 前

    980k jor ... Almost there !

  53. 湯梓豐

    湯梓豐

    23 天 前

    希望馬田下次加左麵粉同可可粉落去之後唔好再用whisk去stir佢 因為落左可可粉之後再stir會令到海綿蛋糕嘅空氣少咗好多 建議可以用spatula用cut and fold method 咁個sponge cake會spongy好多

    • 點 Cook Guide

      點 Cook Guide

      18 天 前

      @湯梓豐 唔係呀 做法完全唔同

    • 湯梓豐

      湯梓豐

      22 天 前

      乜red velvet cake本身唔係sponge cake底尼架咩🤔

    • 點 Cook Guide

      點 Cook Guide

      23 天 前

      呢個唔係海綿蛋糕黎架

  54. daisy chiang chiang

    daisy chiang chiang

    23 天 前

    以為會說網紅IG打卡蛋糕 想不到歷史也是蠻悠久的 但16:42使我冷卻了滿腔熱血🤣🤣🤣 這野蠻的裝飾像極了我在包禮物的時候 反正都要拆掉 差不多用心就好🤣🤣🤣

  55. CA Carrie

    CA Carrie

    23 天 前

    真係有食?😆

  56. jameswong1109

    jameswong1109

    23 天 前

    Oreo 有隻紅絲絨蛋糕味,但係好難食...有陣咸味💩

  57. Gaely Fung

    Gaely Fung

    23 天 前

    我終於等到你出呢款蛋糕

  58. Grace Leung

    Grace Leung

    23 天 前

    感謝馬田很努力拍片不計辛苦带给觀眾多元化食品😄😀👍👍

  59. Sky Esp

    Sky Esp

    23 天 前

    Hi Belly Tin.

  60. 郭樹鈁

    郭樹鈁

    23 天 前

    omg 终于到我最喜欢的蛋糕了

  61. kong kong

    kong kong

    23 天 前

    紅色粒粒好似老鼠藥

  62. Wing Lam Lam

    Wing Lam Lam

    23 天 前

    好好味!

  63. Jas Dero

    Jas Dero

    23 天 前

    擺入口果下就cut左... inception咁

  64. Ho Han Lin

    Ho Han Lin

    23 天 前

    有冇人見到封面就諗起 Gordon 食住蛋糕講 finally something good fucking food

  65. V金泰亨的小娇妻

    V金泰亨的小娇妻

    23 天 前

    刚想做这款蛋糕,马田叔叔就出影片了!😍

  66. Be Yourself

    Be Yourself

    23 天 前

    Fit喇 聖誕唔使幫襯Starbucks 都有得食🤡

  67. Polly Hau

    Polly Hau

    23 天 前

    小朋友唔食得人造色素係以免佢地引發過度活躍症,但一般小朋友食得糖果甜野多都會煩躁啲

    • RYAN TAM

      RYAN TAM

      23 天 前

      好有營養既資訊👍

  68. Sandy K

    Sandy K

    23 天 前

    😆點解個蛋糕無跌落嚟嘅

  69. TERENCE M

    TERENCE M

    23 天 前

    點CookGuide 980k~ 又多1k~ 大J 989k(對比星期三冇變化

  70. Sandy K

    Sandy K

    23 天 前

    😱最怕食甜野

  71. Tony Chan

    Tony Chan

    23 天 前

    레드 벨벳

  72. 提提子-

    提提子-

    23 天 前

    老公我来了 啵啵啵

  73. Carrie Chong

    Carrie Chong

    23 天 前

    正呀!紅絲絨蛋糕

  74. toshi323

    toshi323

    23 天 前

    👍🏻👍🏻👍🏻

  75. Arte Lee

    Arte Lee

    23 天 前

    又UNLOCK新既可可粉相關知識

  76. Haha Conny

    Haha Conny

    23 天 前

    馬田終於教整!!!>v

  77. Coco Li

    Coco Li

    23 天 前

    想問點解整蛋糕一定要加油嘅??油的作用係咩呀...

    • Coco Li

      Coco Li

      19 天 前

      @TERENCE M 嗯嗯 謝謝

    • TERENCE M

      TERENCE M

      23 天 前

      @Coco Li 記得去誠品睇下有冇貨啦~ 書入面好多正嘢

    • Coco Li

      Coco Li

      23 天 前

      @El L 喔喔 謝

    • Coco Li

      Coco Li

      23 天 前

      @TERENCE M 喔喔謝謝

    • El L

      El L

      23 天 前

      哩個時候,你需要一本:馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法~

  78. Calvin Chun

    Calvin Chun

    23 天 前

    見到腩田都夠哂甜啦,仲洗食甜品咩

  79. 毛伊快樂餅乾

    毛伊快樂餅乾

    23 天 前

    這個蛋糕超愛,終於可以自己做w 祝馬田叔叔早日破百萬!

  80. Chan Hazel

    Chan Hazel

    23 天 前

    omg好神奇!! 琴日諗緊點整red velvet 蛋糕 今日就見到馬田出片教整!好開心呀 thanks 馬田~

  81. Hoix Pang

    Hoix Pang

    23 天 前

    980K 的馬田出來了

  82. TT P

    TT P

    23 天 前

    点解我觉得你整野越来越求期,😂

  83. Max Fun

    Max Fun

    23 天 前

    馬田 你知唔知舊式麵包店雜果蛋糕係用邊隻牌子既忌廉? 好想試下自已整 thanks

  84. Maggie Cheung

    Maggie Cheung

    23 天 前

    馬田每次都會將d好睇唔好食嘅食譜改良,成為大眾化口味,呢份細心耐性真係要讚賞,蛋糕好靚呀😍

    • marylucychan

      marylucychan

      23 天 前

      唔單止大眾化口味,而是考慮到材料容唔容易買到,做的步驟可不可以簡化而不影響味道,很貼心,抵讚👍👍👍

  85. Yesenia po

    Yesenia po

    23 天 前

    早日百萬啦

  86. Janet Fong

    Janet Fong

    23 天 前

    98萬訂閱

  87. RYAN TAM

    RYAN TAM

    23 天 前

    究竟馬田可否在生日前達成100萬訂閱? 集氣

    • RYAN TAM

      RYAN TAM

      23 天 前

      @TERENCE M 吓🤔,馬田如何有心拖慢升幅? 你意思係...馬田近來刻意上載多些 9吹 玩弄性質影片 來拖慢烹飪愛好者的訂閱增量? 但百貨應百客,況且馬田一向靠臉 搵食 。

    • TERENCE M

      TERENCE M

      23 天 前

      @RYAN TAM 你又啱🌚 按宜家速度計,其實應該兩三月可以到❤️ 但係馬田近排好似有心拖慢緊個升幅🥲🥲🥲

    • Jon Lo

      Jon Lo

      23 天 前

      @RYAN TAM 夠賴皮 我中意😆😆

    • RYAN TAM

      RYAN TAM

      23 天 前

      @TERENCE M 點解?我又冇話今年😅😅😅。總有一年生日可以。

    • TERENCE M

      TERENCE M

      23 天 前

      難啲呀Ching🙈

  88. Ken Leung

    Ken Leung

    23 天 前

    來留言CLS 支持腩田

  89. Say Hi

    Say Hi

    23 天 前

    10 mins

  90. Melody Liu

    Melody Liu

    23 天 前

    追過大J!!! 成為香港第一非藝人嘅廣東話百萬channel!!!

    • Ryan Leung

      Ryan Leung

      18 天 前

      @莫家駿 話說大J衰咩,冇太睇佢

    • Eileen Y.

      Eileen Y.

      19 天 前

      馬田啲片高質過大J

    • amaderasu1

      amaderasu1

      21 天 前

      大j ? 邊個? 唔識佢

    • TY Poon

      TY Poon

      22 天 前

      未睇過大J。

    • Erica Chan

      Erica Chan

      22 天 前

      @莫家駿 👍

  91. Janet Fong

    Janet Fong

    23 天 前

    馬田真貼心,超甜的都唔整,太好了😍

  92. tnjasper

    tnjasper

    23 天 前

    98萬的馬田出來了!

  93. Elaine Lee

    Elaine Lee

    23 天 前

    又係睇咗當整咗系列

  94. 方包dass

    方包dass

    23 天 前

    嘻嘻👀

  95. M P

    M P

    23 天 前

    2nd

    • Lianqiang Chen

      Lianqiang Chen

      23 天 前

      行吧

    • M P

      M P

      23 天 前

      @Lianqiang Chen 雙亞軍

    • Lianqiang Chen

      Lianqiang Chen

      23 天 前

      我才是好吗。。。

  96. Lianqiang Chen

    Lianqiang Chen

    23 天 前

    马田订阅快100k了,加油

    • 土豪Regal ✓

      土豪Regal ✓

      23 天 前

      @Cm Chengz 也很少人在說100k xd

    • Cm Chengz

      Cm Chengz

      23 天 前

      是1M哦,很少人在說1000k

    • Wei kang Lew

      Wei kang Lew

      23 天 前

      8555

    • 土豪Regal ✓

      土豪Regal ✓

      23 天 前

      是1000k吧😏

  97. 星柔柔

    星柔柔

    23 天 前

    第一個🤣

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