【蒸蛋糕】天然vs化學?唔用泡打粉得唔得?|Steamed Cake [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
3個份量 3pcs
雞蛋 1 Egg
砂糖 30g Sugar
鹽 適量 Salt
低筋麵粉 65g Cake Flour
(泡打粉 ½ tsp Baking Powder)
蜜糖 10g Honey
檸檬 ½ Lemon
油 10ml Cooking Oil

1.刨出檸檬皮及榨出15g檸檬汁,與蜜糖混合備用
2.低筋麵粉,泡打粉,蜜糖,雞蛋及油拌勻後倒入模具至五成滿
3.煮沸水,放入蒸籠以中大火蒸煮10分鐘,完成

1.刨出檸檬皮及榨出15g檸檬汁,與蜜糖混合備用
2.打發雞蛋及砂糖至挺身
3.加入已過篩低筋麵粉輕輕拌勻
4.加入蜜糖及油拌勻後倒入模具至八成滿
5.煮沸水,放入蒸籠裡以中大火蒸煮10分鐘,完成
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评论 

  1. Yuni Uni_

    Yuni Uni_

    5 天 前

    柠檬?橘吧~

  2. Li Tonywilliam

    Li Tonywilliam

    10 天 前

    師傅你好如果加牛油得唔得??? 預祝一百萬大關

  3. Chee Chung

    Chee Chung

    个月 前

  4. T C

    T C

    个月 前

    解釋的很棒,建議大家不要用蘇打粉因為苦苦的,其實泡打粉也有“無鋁”的啊!

  5. T C

    T C

    个月 前

    終於帥哥回來了!之前像是一隻“金毛”在教人類做料理,再次訂閱咧!😂

  6. 連小白

    連小白

    个月 前

    泡打粉少用拉

  7. BO BO HSU

    BO BO HSU

    个月 前

    我蒸過幾次,一拎就黎就下塌,蒸完唔拎出黎住都塌,總之一熄火就下塌

  8. Netflix翻墙4K机场注册登录66yun103点xyz

    Netflix翻墙4K机场注册登录66yun103点xyz

    个月 前

    天然vs化學?唔用泡打粉得唔得?

  9. 毛冷公仔Ann

    毛冷公仔Ann

    个月 前

    好似有講粗口喎!最好……(唔好講喇!)

  10. Tai Sing Kwong

    Tai Sing Kwong

    个月 前

    廢話太多斤兩份量不夠清楚

  11. K Challo

    K Challo

    2 个月 前

    做個茶碗蒸蛋糕吧 日式的

  12. Shuetyee L.

    Shuetyee L.

    2 个月 前

    3:10 泡打分都有lui,你都没有

  13. Sara1227

    Sara1227

    2 个月 前

    蛋糕当饭吃的人路过 🚶‍♀️

    • Sara1227

      Sara1227

      2 个月 前

      早餐就吃蛋糕😂

  14. Kuan Chew Leong

    Kuan Chew Leong

    2 个月 前

    好吃

  15. 欣帝老師

    欣帝老師

    2 个月 前

    馬田叔叔讚

  16. Riddie Wong

    Riddie Wong

    2 个月 前

    好好好快一百萬 恭喜 恭喜 喜歡你的新卡通

  17. Li Tony

    Li Tony

    2 个月 前

    馬田哥~~幾時整番個最迎國內好熱門的菜~~~~海膽煎雞蛋~~~😂😂

  18. ching wong

    ching wong

    2 个月 前

    睇廚房實驗🧪

  19. 1HNCU

    1HNCU

    2 个月 前

    好想瘋狂同大廚學廚🤤

  20. Janet Fong

    Janet Fong

    2 个月 前

    1:50,馬田話唔容易搵一個啱既容器,咁即係要有甚麼要求,有甚麼重點呢?

  21. HO LAM LI

    HO LAM LI

    2 个月 前

    實驗版好睇!幫到整野食失敗嘅觀眾明白原因

  22. Cheong Pinky

    Cheong Pinky

    2 个月 前

    畫質好似有D問題

  23. Sarah Li

    Sarah Li

    2 个月 前

    你係咪好冇心情。。。。。。?

  24. EC easy [Clara Liu]

    EC easy [Clara Liu]

    2 个月 前

    👍, delicious. Good job.

  25. Bi Bi

    Bi Bi

    2 个月 前

    大佬你抓完個頭又落手整蛋糕好核突,真心唔想食

  26. Ken Play Video 玩樂短片

    Ken Play Video 玩樂短片

    2 个月 前

    ✨👍🏻✨😋😋😋✨🙏🏻✨

  27. 陳芊卉

    陳芊卉

    2 个月 前

    馬田是臺灣人還是香港人

  28. Man_Sal

    Man_Sal

    2 个月 前

    馬田有好多倒刺

  29. Coco Chan

    Coco Chan

    2 个月 前

    最鍾意睇人做實驗

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

      我睇錯咗最鍾意做人睇實驗

  30. CA Carrie

    CA Carrie

    2 个月 前

    肥肥矮矮好可愛~個蛋糕😆

  31. c athena

    c athena

    2 个月 前

    馬田你好 我想整蒸蛋糕俾小朋友食 唔用泡打粉係咪會健康啲 比較岩小朋友食? 另外 想問下可唔可以整朱古力蒸蛋糕?係咪係低筋麵粉過篩時落埋朱古力粉落去? 謝謝解答🙏🏻🙏🏻

  32. Yan Ching

    Yan Ching

    2 个月 前

    講真,我會蛋糕當飯食😋

  33. Wong May

    Wong May

    2 个月 前

    橙橙地嘅Mayer Lemon好味呀~ 可惜好少見🙈

  34. hhcc hhcc

    hhcc hhcc

    2 个月 前

    馬田馬田,呢排艾草當造呀,諗下有咩食譜啱洗😁

  35. kk ho

    kk ho

    2 个月 前

    唔洗焗爐😍

  36. 香港人加油

    香港人加油

    2 个月 前

    條蕉皮攪什麼飛機阿

  37. Leung Laiyan

    Leung Laiyan

    2 个月 前

    用焗嘅得唔得呢?

  38. Chan Nam

    Chan Nam

    2 个月 前

    i am weak

  39. 北極光

    北極光

    2 个月 前

    馬田個樣超攰😴😴😴 尤其對眼😔認得隻香蕉🍌同一日開咗live唔知係之前拍定之後拍

    • 北極光

      北極光

      2 个月 前

      同一日仲有7集攪神馬(可能有啲未出)究竟馬田一日拍咗幾多嘢?

  40. Sin Yee Yeung

    Sin Yee Yeung

    2 个月 前

    好鐘意之前馬田跟住包裝食譜整嘢個個系列 幾時會再拍啊啊啊啊😢

  41. 白飯魚

    白飯魚

    2 个月 前

    摸完頭髮又整食材😱😱真的好嗎🤣🤣馬田叔叔食完還好嗎~哈哈哈😂😂 ps:原諒我關注錯重點🥺🥺

  42. 02b6a4

    02b6a4

    2 个月 前

  43. JamesPong888

    JamesPong888

    2 个月 前

    「天然vs化學」呢個topic好正喎👍可唔可以整多幾個玩下?

  44. 何和臻

    何和臻

    2 个月 前

    隔离台星星师傅又表演用叉打蛋白,你又来玩啊?

  45. Janet Fong

    Janet Fong

    2 个月 前

    15:34,走音😂 馬田一向講嘢個尾音都係走音的,已經聽慣了😎

  46. jojobobben ho

    jojobobben ho

    2 个月 前

    Martin你今天的髮型好睇,but感覺法髮線越來越。。。。。。。

  47. pierrebourdieu

    pierrebourdieu

    2 个月 前

    點解個檸檬orange色嘅?😯😆

  48. Polly Hau

    Polly Hau

    2 个月 前

    10:38左攻右係有泡打粉,右攻左係蒸嘅~up乜

  49. Huee Ng

    Huee Ng

    2 个月 前

    你跌咗個蛋殼啊

  50. Shenk Wang

    Shenk Wang

    2 个月 前

    如果加泡打粉個份又打發會點?

  51. Meko fung

    Meko fung

    2 个月 前

    點解你個檸檬橙色嘅?? 跌咗個蛋殼都要型

  52. Cm Lam

    Cm Lam

    2 个月 前

    iPad座係邊度買?

  53. Chnet Gamer

    Chnet Gamer

    2 个月 前

    有用檸檬汁應該用Baking Soda?

  54. Aenatsac -

    Aenatsac -

    2 个月 前

    雞蛋六隻 糖呢就兩茶匙 仲有啲橙皮⋯檸檬皮添

  55. iivan Cheung

    iivan Cheung

    2 个月 前

    八神 ! 個個都扮唔識 XD

  56. Walter Chu

    Walter Chu

    2 个月 前

    手速咁快... 應該都係無鋁...

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

  57. Wun Lam Chan

    Wun Lam Chan

    2 个月 前

    蒸蛋糕。清清哋。几好噃。

  58. ambrose899

    ambrose899

    2 个月 前

    3:35 醃肉應該都只係用梳打粉? 唔會有鋁啊。補充一下,泡打粉/發粉(baking烘焙 powder粉)相比梳打粉(baking烘焙 soda梳打)多左固體酸。通常係係梳打粉(鹼)+明礬(含鋁嘅天然礦物,其實唔係金屬形態,已經比起用無塗層、暴露在外嘅純鋁餐具安全少少,難吸收、唔會起其他反應)/塔塔粉(p.s.後兩者都係酸)。 泡打粉接觸水之後,酸鹼就會溶入水,開始發生酸鹼中和反應,梳打粉被中和分解嘅過程會生成氣體。所以混入左泡打粉,有水嘅漿都唔適合放過夜。 而無酸只用梳打粉的話,就只能靠高熱力令梳打粉分解釋出氣體,而且純粹用梳打粉鹼味會比較重。所以泡打粉係降低食譜溫度同調味要求嘅選擇。有梳打粉無泡打粉嘅人可以加入酸性物質,例如醋同檸檬酸/汁黎模仿泡打粉效果。

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

      望落好似明,但又睇唔明

    • ambrose899

      ambrose899

      2 个月 前

      @Jeffrey Lam 岩呀~ 經典配搭一定係炸物嘅麵糊,用buttermilk配baking soda當發粉用係好夾好make sense。 乳酪 sour cream少左檸檬香氣但會多左奶味,係有油嘅混合物漿醬取代檸檬都可以。 最多用應該係取代mayo蛋黃醬少啲脂肪輕口啲XD

    • ambrose899

      ambrose899

      2 个月 前

      @tnjasper 名字相似的原因是因為baking soda其中一個最經典的製法,就是由soda的溶液裡面裡加入二氧化碳,發生化學反應而成的,同源同宗。 那些氣體和水被結合到soda原本的結構上面,很不牢固,受熱就會分解出來。 正因baking soda結構很弱,鹼的那部份外加了東西,他溶在水裡變離子的能力不太好,是很弱的鹼。Soda純鹼相反,化學上是強鹼,雖說沒有到腐蝕性,但濃度高、量多的時候一樣可以有刺激性。

    • Jeffrey Lam

      Jeffrey Lam

      2 个月 前

      好多西人食譜唔落檸檬汁嘅話會加乳酪、sour cream或者buttermilk

    • tnjasper

      tnjasper

      2 个月 前

      那蘇打粉跟小蘇打粉有沒有不同?

  59. a guy

    a guy

    2 个月 前

    ~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

  60. 关你x事拉黑专家

    关你x事拉黑专家

    2 个月 前

    要去重新讀科學了qaq

  61. Jermaine Ho

    Jermaine Ho

    2 个月 前

    又打又加粉係咪仲正

  62. Emily HK

    Emily HK

    2 个月 前

    記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

  63. Meow Mee一個人的天長地久

    Meow Mee一個人的天長地久

    2 个月 前

    My granny use 7up when we were young

  64. Polly Hau

    Polly Hau

    2 个月 前

    蒸蛋糕其實係咪馬拉糕啲fd?

  65. Sandra FUNG

    Sandra FUNG

    2 个月 前

    你個檸檬係邊度買架,咁大個既,好吸引喎

  66. Bosco Lau

    Bosco Lau

    2 个月 前

    個檸檬點睇都係橙嚟🤔

  67. Seria

    Seria

    2 个月 前

    估唔到今日係實驗室

  68. Marshall toy review

    Marshall toy review

    2 个月 前

    I will pick the baking soda ☝️ one!

  69. Ayi阿宜

    Ayi阿宜

    2 个月 前

    馬田強而有力嘅臂彎💪🏻🤣

  70. Colour Hill

    Colour Hill

    2 个月 前

    而家市面上有啲 泡打粉是「無鋁」

  71. Ben Ben

    Ben Ben

    2 个月 前

    好想食!@@

  72. 陳天天

    陳天天

    2 个月 前

    馬田講外表唔重要其實係同自己講 因為馬田唔係偶像派都唔係實力派而係少林派 所以方丈。。。。。下略

  73. Lucas Chow

    Lucas Chow

    2 个月 前

    馬田有冇興趣試吓生酮烘焙🧁😃

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

      淨係粉都貴

  74. Hison Ling

    Hison Ling

    2 个月 前

    有冇試過用淡奶代替牛奶🥛

  75. Angus Hui

    Angus Hui

    2 个月 前

    泡打粉有怪味,天然好啲

  76. 黎軒

    黎軒

    2 个月 前

    3:49 蛋殼:吾的半身哦!我先走囉~~~

  77. daisy chiang chiang

    daisy chiang chiang

    2 个月 前

    其實呢我都找無泡打粉的食譜😂 想做蛋糕時 單純只是一小匙 我要買一包 錢包君說他不答應 而谷歌說他有無泡打粉食譜 讚 🤣🤣🤣

  78. Kiki Tse

    Kiki Tse

    2 个月 前

    向一百萬進發!!!🥳🥳🥳

  79. CHO WING SO

    CHO WING SO

    2 个月 前

    不如你下次帶住面具拍片 師傅話帶左面具會勁好多

  80. Saki Chan

    Saki Chan

    2 个月 前

    後邊條蕉皮好搶眼

  81. sa wong

    sa wong

    2 个月 前

    好似幾簡單,可以試做

  82. Aline Chan

    Aline Chan

    2 个月 前

    你煮东西的时候不要拨头发唔卫生

    • gg k

      gg k

      2 个月 前

      佢自己食番😂

  83. Cato Chan

    Cato Chan

    2 个月 前

    諗起某神張泡打粉調轉

  84. FKHKGOV

    FKHKGOV

    2 个月 前

    10:38 左攻右 同右攻左都係蒸㗎

  85. Rubbish SBS

    Rubbish SBS

    2 个月 前

    係咪全部人都覺有化學成份一定差過天然🤷🏿‍♂️

    • Rubbish SBS

      Rubbish SBS

      2 个月 前

      @Kit Chu 俗稱俗稱😹

    • Kit Chu

      Kit Chu

      2 个月 前

      @Rubbish SBS 我比較想知咩鹽係唔化學 再general d咁問,到底世上有乜野唔係「化學野」

    • Rubbish SBS

      Rubbish SBS

      2 个月 前

      @Kit Chu 岩鹽海鹽嗰啲絕對唔會好過化學鹽😂

    • Kit Chu

      Kit Chu

      2 个月 前

      前排聽過有人話餐桌鹽係化學鹽, 所以用鹽係用海鹽好D

  86. Maggie Cheung

    Maggie Cheung

    2 个月 前

    實驗真係好得意 睇完又學多咗常識 今次仲可以跟馬田整蛋糕 真開心😍😍😍

  87. godhandchun

    godhandchun

    2 个月 前

    3:49 大廚馬田打蛋失手撻q 😂😂

    • 黎軒

      黎軒

      2 个月 前

      蛋殼:吾的半身哦!我先走囉~~~

  88. Ken Leung

    Ken Leung

    2 个月 前

    來留言CLS 支持腩田

  89. Elaine Lee

    Elaine Lee

    2 个月 前

    準百萬youtuber

    • RYAN TAM

      RYAN TAM

      2 个月 前

      @Minzy Gertrude 點解有排,百萬訂閱轉眼就到。應該係 除非唔係打。

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

      99先準啦!有排

  90. marylucychan

    marylucychan

    2 个月 前

    覺得馬田今天講嘢好似好快,又好似有啲hea

    • Kary L

      Kary L

      2 个月 前

      快又唔得 慢又唔得 好難捉摸啊

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

      平時D人又嫌佢慢, 又話要1.25、1.5又剩, 快咗又話佢hea

  91. 呂500提督

    呂500提督

    2 个月 前

    個鏡頭好似歪埋一邊咁,見到後面啲架唔係成水平 個人就覺得好唔c服

    • Y should Na度

      Y should Na度

      2 个月 前

      冇阿我見唔到

  92. Xenia Tang

    Xenia Tang

    2 个月 前

    最鍾意睇馬田發打同搓麵團

    • Meko fung

      Meko fung

      2 个月 前

      因為佢隻手好得意

  93. Juu000

    Juu000

    2 个月 前

    有趣🤩就係咁樣啦~*

  94. 和合石毛毛

    和合石毛毛

    2 个月 前

    返璞歸真嘅馬田😍

  95. Anna C

    Anna C

    2 个月 前

    實驗最好睇 岩晒整完蛋糕, 但又唔明點解會咁既人, 即係我

  96. RMJIN 9492

    RMJIN 9492

    2 个月 前

    970k 2:46 喺腦中揮之不去的中二科學堂課文 3:50 我咩都睇唔到我咩都睇唔到我咩都睇唔到

    • 黎軒

      黎軒

      2 个月 前

      蛋殼:吾的半身哦!我先走囉~~~

  97. Anna Annie

    Anna Annie

    2 个月 前

    你個檸檬咁似橙嘅

    • ching wong

      ching wong

      2 个月 前

      上網查 原來呢隻叫黎檬

    • jane cheng

      jane cheng

      2 个月 前

      曾經響taste 超市見過類似品種,查番叫Meyer Lemon 係橙與檸檬嘅混種...

    • 貝琪

      貝琪

      2 个月 前

      @Music G 請問咩品種嚟㗎🙈

    • Music G

      Music G

      2 个月 前

      呢種檸檬比🍋再甜d香d,貴野黎

    • 貝琪

      貝琪

      2 个月 前

      仲以為雞蛋兩隻,糖呢兩茶匙,再加啲橙皮添

  98. irene wong

    irene wong

    2 个月 前

    未睇先like,去緊試酒會(本來先去阿布泰,但勁多人今天要放棄) 我可以推介給以前工作間學校🏫!

    • irene wong

      irene wong

      2 个月 前

      @Minzy Gertrude 老闆緊係最後到

    • RYAN TAM

      RYAN TAM

      2 个月 前

      @Minzy Gertrude 我唔準你咁講,壓軸嘉賓黎呀嘛。🤗

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      2 个月 前

      即係馬田又遲到

    • irene wong

      irene wong

      2 个月 前

      @RYAN TAM haha! 下次😊!我入去時一個人都無,心諗:完咗?跟住職員就問我:夠唔夠18歲? 放心,我都係double!🤗

    • RYAN TAM

      RYAN TAM

      2 个月 前

      今天冇緣見Irene。牛旨職員偱例問我夠唔夠18歲,我話一個double 啦。

  99. Jon Lo

    Jon Lo

    2 个月 前

    最中意睇實驗😍

  100. Janet Fong

    Janet Fong

    2 个月 前

    個檸檬🍋咁橙色,還以為係個橙🍊

    • Anna C

      Anna C

      2 个月 前

      我睇咗幾次,都係橙色 以為自己電話螢幕有事😂

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