【名人食譜】麥迪文健康食譜大公開 !| 番紅花蘆筍意大利飯🥣 | Matt Damon's Saffron Risotto with Steamed Asparagus [Eng Sub]

食譜來源:
people.com/food/matt-damon-ri...

4 cups chicken or vegetable stock
1 bunch asparagus, trimmed
1 tbsp. olive oil
1 medium onion, finely diced
1 cup arborio rice
½ cup white wine
1 large pinch of good quality saffron
⅛ cup Italian parsley, chopped fine for garnish
shaved Parmesan (optional) for garnish

1. In a saucepan, heat stock to a slow boil.
2. In another saucepan, blanch asparagus, set aside and keep warm.
3. In a large saute pan, heat oil, add the onion and cook until translucent. Add arborio, wine and saffron and stir until wine is absorbed. Add hot stock, one ladle at a time, stirring constantly until risotto is tender and creamy and all the liquid is absorbed.
4. Arrange risotto evenly on a plate. Top with steamed asparagus in a pinwheel fashion and sprinkle with chopped parsley and shaved Parmesan.
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本片關鍵字:

评论 

  1. Y Y

    Y Y

    个月 前

    呢條片有需要叫大肚婆避免會,番紅花對佢地個胎有危險性

  2. 中二病

    中二病

    个月 前

    還原鋒味

  3. Rain To

    Rain To

    个月 前

    我覺得番紅花個味似青紅蘿蔔湯嗰陣味

  4. C

    C

    个月 前

    GIGI HADID has a vodka pasta recipe :)

  5. lemontreevt

    lemontreevt

    个月 前

    阿信屋有意大利入口速煮番紅花飯,十幾蚊一包。就有175g意大利飯加0.05%番紅花。。。唔洗咁貴😂😂

  6. Hilda Chau

    Hilda Chau

    个月 前

    整蝦餃燒賣!

  7. Chiu-Ho Pun

    Chiu-Ho Pun

    个月 前

    我想問下係咪可以落蓋煮, 會唔會快啲 (炒車)?

    • Nicolas K

      Nicolas K

      个月 前

      重點唔係煮熟個飯 而係將高湯濃縮成醬汁 加上將米煮成合適既硬度

  8. timentin9413

    timentin9413

    个月 前

    我都係分唔到麥迪文同麥克華堡😜

  9. 番薯哥

    番薯哥

    个月 前

    終於看到鑲嵌電磁爐的作用了

  10. 山口

    山口

    个月 前

    名人食譜 做自己的食譜

  11. Sha60

    Sha60

    个月 前

    睇其中一套佢搶人隻太空船嗰套之後 嬲到覺得麥迪文你都係留返喺火星算啦唔好返黎累人啦🥲

  12. shelley luk

    shelley luk

    个月 前

    可唔可以教點樣整熱浪薯條, 之前喺街食過真係好正....但係整極都整唔到個調味粉😫😫😫😫

  13. 대박CLC

    대박CLC

    个月 前

    藏紅花?係咪孕婦唔食得,嗰時啲宮斗電視劇係咁講嘅🤔

  14. nnng805

    nnng805

    个月 前

    鬼老形容Saffron 味係好musty, 同以我所知而又做過D risotto 煮好時係less watery than yours. Can you also do a series of 'Celebrity Cooks', they have great recipes

  15. firmamento umar

    firmamento umar

    个月 前

    期待西班牙炒飯

  16. CK Kwan

    CK Kwan

    个月 前

    唔係話steamed asparagus 咩 點解係用水煮既?

  17. Gary Lau

    Gary Lau

    个月 前

    呢個食譜實俾Jimmy Kimmel彈到不值🤣🤣🤣

  18. janus ma

    janus ma

    个月 前

    飛晒出街喇D飯😑

  19. Juliana Wong

    Juliana Wong

    个月 前

    我有睇過文章說番紅花唔應該落咁多....因為會「overdose」... 人體不能一次過食咁多 說通常8-10 strands就夠了

  20. irene wong

    irene wong

    个月 前

    其實蕃紅花同藏紅花是有點不同,不是完全一樣的東西。 我工作的地方有出售公平貿易的蕃紅花,有機的,用來沖水飲,或直接食用,有助血糖及膽固醇,知道買一些來送比馬田。

  21. 湯梓豐

    湯梓豐

    个月 前

    下次如果要用到saffron 建議可以將要用嘅saffron浸喺要用嘅wine裏面大概10-15分鐘 咁可以有助saffron嘅flavour更容易release

  22. 湯梓豐

    湯梓豐

    个月 前

    煮意大利飯嘅洋蔥係應該sweat而唔係sauté, sweat即係細火炒至軟身 唔希望洋蔥有太多嘅colour 所以應該細火慢慢sweat 10分鐘左右

  23. 湯梓豐

    湯梓豐

    个月 前

    其實煮意大利飯要炒生米係因為希望米嘅外層可以炒出香氣之餘亦希望米嘅外層有少少crack 有助米粒更容易吸收雞湯同埋唔同香料嘅香味 至於令到意大利飯濃厚creamy有好多方法 例如熄火之後加butter或者cheese 再加上本身煮過嘢米粒仍有足夠嘅starch 所以仍然可以令到意大利飯好creamy 利申 讀西廚

  24. sa wong

    sa wong

    个月 前

    王昌去左邊?🤔

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      被馬田隔離了好久

  25. 桐生 anton

    桐生 anton

    个月 前

    team america: Maaaaaaaa Demon

  26. Emily Chan

    Emily Chan

    个月 前

    我鐘意你個彩蛋😎👍🏻

  27. Any fin

    Any fin

    个月 前

    淨係得我覺得Matt Damon同馬田好似樣?

  28. A高佬

    A高佬

    个月 前

    拯救馬田🤣🤣💪🏽💪🏽

  29. Kirk Leong

    Kirk Leong

    个月 前

    做咩改左標題🤣🤣🤣“低view拯救”呢

  30. T Chan

    T Chan

    个月 前

    拍海鮮飯正

  31. Albert

    Albert

    个月 前

    個低view系列呢?

  32. mimi hello

    mimi hello

    个月 前

    馬田~可以帶定頭盔~~用母語~~講乜都岩~~唔怕人插你~~~是(常態)~~謝分享有益同健康食譜~~

  33. Connie Leung

    Connie Leung

    个月 前

    麥廸文?係咪元秋話佢係特工果個呀? XD

  34. Polly Hau

    Polly Hau

    个月 前

    我自己觀察所得,如果訂閱左channel,yt有通知,但你成日即刻整走佢唔撳入去睇,咁過一排之後就會冇通知~所以大家收到點cookguide通知要即刻撳入去睇

  35. koonznu

    koonznu

    个月 前

    請問你啲Saffron 係邊度買?

  36. Minzy Gertrude

    Minzy Gertrude

    个月 前

    係咪黃標咗?無廣告

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      @Minzy Gertrude 那你多看幾次試試會不會跑出比較多廣告😁

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      个月 前

      我到十分鐘才有第一個廣告

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      應該沒有吧,我每次打開都好幾支廣告

  37. tnjasper

    tnjasper

    个月 前

    許願:Macaron de Nancy 南錫馬卡龍🙏

  38. Josephine ?

    Josephine ?

    个月 前

    One ladle (讀音“呢度”) 😀

  39. Cheuknam Ng

    Cheuknam Ng

    个月 前

    睇到果幾條盧荀就覺得好老....... 好心買好少少用美國盧荀啦

  40. Polly Hau

    Polly Hau

    个月 前

    喺外國嘅印度鋪頭,見過番紅花係一個個膠盒仔咁賣,真係好貴重咁,但唔記得幾錢

  41. Winifred Ha

    Winifred Ha

    个月 前

    用薑黃粉取代番紅花應該也可以...反正只是要那個顏色....

  42. Victor Koay

    Victor Koay

    个月 前

    番紅花令子宮收縮,孕婦忌食,會導致流產。

  43. ch Lam

    ch Lam

    个月 前

  44. Sandy Shek

    Sandy Shek

    个月 前

    Gordan Ramsey, Beef Wellington :)

  45. Ju Dee

    Ju Dee

    个月 前

    強烈要求拍一條簡易版西班牙海鮮飯,因為原譜好複雜 🙏

  46. yesmanhk

    yesmanhk

    个月 前

    Matt Damon 最出名唔係Jason Bourne 咩?哈哈哈

  47. Tai Sing Kwong

    Tai Sing Kwong

    个月 前

    廢話太多

  48. Tsz Yan Leung

    Tsz Yan Leung

    个月 前

    咁不如玩大d,整晒全世界嘅飯系列,得罪全世界😂😂eg.海鮮飯、土耳其嘅飯布丁、約旦嘅maqlubeh

  49. Coyotoi

    Coyotoi

    个月 前

    試過係藥房買薰衣草(諗住擺衣櫃驅蟲),一打開個包裝係好大陣其他中式藥材既味,蓋過咗薰衣草既原味。我估係因為舊式百子櫃唔太密封既緣故?所以見到馬田話D藏紅花有杞子味,就諗會唔會依包野真係沾染到其他藥材既味…

  50. 北極光

    北極光

    个月 前

    建議可以整椰菜花飯,唔難食又減肥!

    • 北極光

      北極光

      个月 前

      @Minzy Gertrude 青瓜麵唔太似麵質地反而食過豆腐麵幾好食😋

    • Minzy Gertrude

      Minzy Gertrude

      个月 前

      真心有興趣,早排食過青瓜面 自己都「覺」瘦咗!

  51. 28 Emperor

    28 Emperor

    个月 前

    謝霆鋒真係幫自己縫過傷口

  52. jdks lak

    jdks lak

    个月 前

    Mark wahlberg同Matt damon真心超似😂我都係咁撈亂

  53. Lam Matthew

    Lam Matthew

    个月 前

    係雞公碗呀😍

  54. Optimus Lime

    Optimus Lime

    个月 前

    不如試下Bear Grylls(人在野條友)嘅食譜😂

  55. hiu101

    hiu101

    个月 前

    還我舊底英文字幕

  56. Magus Medivh

    Magus Medivh

    个月 前

    Call me?

  57. 02b6a4

    02b6a4

    个月 前

  58. Anson Y.M. Leung

    Anson Y.M. Leung

    个月 前

    如果唔想用鷄湯,其實可以用洋葱、carrot同西芹煲水大概45mins, 之後加鹽調味就可以當鷄湯用。 另外,馬田講果個關於risotto既迷思其實係啱既 - 所以risotto最尾creamy既效果好大程度係關臨尾落既芝士同牛油事。亦因爲甘,其實risotto係非常肥仔既食物lol

  59. Gina

    Gina

    个月 前

    沒有通知。

  60. yo Yip

    yo Yip

    个月 前

    我試過將麥迪文 同埋 鐵達尼號個男主角撈亂咗😂😂

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      李奧納多皮卡丘

  61. chinglaam so

    chinglaam so

    个月 前

    番紅花 好耐冇聽🤣🤣不過真心貴 利申: 讀廚既

  62. 一分鐘六十秒

    一分鐘六十秒

    个月 前

    支持

  63. Doris Li

    Doris Li

    个月 前

    Paella 要用特別既 wok 煮既,加多啲海鮮啦!

  64. Carrie Chong

    Carrie Chong

    个月 前

    蘆筍賣飛佛😍西班牙海鮮飯!正呀

  65. AQUA QQ

    AQUA QQ

    个月 前

    黎救救馬田view數

  66. edmond wong

    edmond wong

    个月 前

    後面隻香蕉皮係咩狀況?🧐(錯重點) 係下年新年會出嘅周邊產品?😂🤣

  67. Ka C

    Ka C

    个月 前

    Add a drop of oil in the boiling water will keep the asparagus green.

  68. Kevin Sun

    Kevin Sun

    个月 前

    西班牙炒飯正呀

  69. Sharon Ng

    Sharon Ng

    个月 前

    好奇一問 甘樣一盤意大利飯作為減肥餐真係可以減肥咩 唔少澱粉質bor

  70. Polly Hau

    Polly Hau

    个月 前

    4:12麥克華堡,new kids on the block呀😂(老人院時間) 見到臨尾啲露筍,我諗起細個時上家政堂,畀人話我啲菠菜唔切段係咪諗住搵手拿住食 又見到條蕉皮,好明顯馬田一日唔知拍左幾多集,記得作息有時呀~

  71. hypnos cheung

    hypnos cheung

    个月 前

    猫王三文治

  72. Coffin Dance

    Coffin Dance

    个月 前

    咩話,減肥食譜,哩啲基本純碳水嘢係減肥餐?碳水先增肥,唔係脂肪呀

  73. ericINtube

    ericINtube

    个月 前

    露筍,不是蘆筍?

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      港式用語吧!

  74. Cheung Janet

    Cheung Janet

    个月 前

    我所理解既番紅花就係藏紅花,與此相對既係川紅花,藏紅花同川紅花雖然唔同科,但入藥都有活血化瘀既作用,藏紅花藥力優於川紅花,孕婦同有出血傾向既人忌用。但從煮食而言,兩者香味上有冇唔同就唔知了 馬田,用語既野唔洗咁介意啦,人總唔會知道所有事 ps打招呼手勢都一樣,點做都會有人話,我反而幾掛住你合埋手指打招呼

    • Sunny Oskl

      Sunny Oskl

      个月 前

      你啱!同種唔同科,價錢分别極大,馬田用嘅係川紅花,如果正番紅花,幾仟都買唔到

  75. jane cheng

    jane cheng

    个月 前

    認同馬田話,蕃紅花嘅味道真係好難用言語去形容,味道好虛無旦又感覺不平凡。 濃烈香氣確實係獨一無二,能提升菜色「視覺」與「香氣」嘅擔當。 蕃紅花我會諗起風韻猶存、西班牙海鮮飯、東方香氣、中亞地區,印度,摩洛哥..等等

  76. Shi Qi Lee

    Shi Qi Lee

    个月 前

    我想问怎样才能看到马田直播🤣

    • Shi Qi Lee

      Shi Qi Lee

      个月 前

      @tnjasper 好的 谢谢回复

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      @Shi Qi Lee 無關會員,只是他不定時開且多半不會事先預告,有緣者得(通常是假日前後的半夜) 還有,他現在其實很少開直播😥

    • Shi Qi Lee

      Shi Qi Lee

      个月 前

      @tnjasper 要进会员吗

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      當他有直播的時候才看得到🤣🤣🤣

  77. kingchungmark

    kingchungmark

    个月 前

    加菠蘿嘅意大利pizza

  78. Maggie Chan

    Maggie Chan

    个月 前

    西紅花要小心用,少量有活血化瘀佢用孕婦忌用,不宜過量,見意一日唔好用多過十條!

  79. Alpha CureMom

    Alpha CureMom

    个月 前

    番紅花嚟講其實可以去啲印度超市買,因為佢哋都會成日用,平好多

  80. YB C

    YB C

    个月 前

    幫緊你~幫緊你~

  81. 誰是神

    誰是神

    个月 前

    👍👍👍

  82. Chnet Gamer

    Chnet Gamer

    个月 前

    有季Masterchef開頭爭袍果段, 有位響拉斯維加斯做過既選手有壓力煲煮意大利飯. 雖然哥登語佢未見過人咁做認為佢唔會得, 不過試食完之後俾評語係"You nailed it." 一直好好奇佢既做法(煮幾耐同點調整用料分量之類)

  83. YB C

    YB C

    个月 前

    茶點嗰類片多 views 啲,可以出多啲救 views😅

  84. Seria

    Seria

    个月 前

    有雞湯底理論上難食極都有限(雞湯有鹽唔驚寡)

    • Nicolas K

      Nicolas K

      个月 前

      @tnjasper 雞粉頂上

    • Seria

      Seria

      个月 前

      @tnjasper 應該會有,但是雞的高湯要自己熬不大可能,用清水應該會超級沒有味道的難吃

    • tnjasper

      tnjasper

      个月 前

      市售高湯有沒有無鹽的啊?(我都自己熬高湯或直接用清水,沒買過)

  85. Alexis LW

    Alexis LW

    个月 前

    比黃金更加貴, 聽咗比黃更咁矜貴,心諗點樣用金沙嚟煮意大利飯xd

  86. 城市冤案

    城市冤案

    个月 前

    藏紅花可清血管

  87. Tim Ho

    Tim Ho

    个月 前

    睇番你個channel呢排真係少咗views, 會唔會係啲人鍾意睇你煮嘢食多啲?你個channel始終都係煮食channel, 感覺呢排多咗其他類型嘅片,減少其他類型嘅片,增加煮食片應該會多番啲人睇。以上只係我自己嘅建議,覺得唔好嘅話可以唔使理我 :) 加油,我信你一定得嘅😁

  88. 幻影朝陽

    幻影朝陽

    个月 前

    快破百萬樂

  89. edna0226

    edna0226

    个月 前

    咁鼎爺呢?😂😂😂

  90. Emily HK

    Emily HK

    个月 前

    記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕💕

  91. C M

    C M

    个月 前

    clscls

  92. a guy

    a guy

    个月 前

    ~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

  93. Tsubasa

    Tsubasa

    个月 前

    番紅花用嚟落仔㗎喎😂😂唔講重點

  94. Ben Ben

    Ben Ben

    个月 前

    麥迪文係我既飛忽actor too

  95. CA Carrie

    CA Carrie

    个月 前

    今日條片竟然冇通知,但自己會自動入黎睇。

  96. Sar Wilson

    Sar Wilson

    个月 前

    不如試下暗然銷魂飯

  97. Aenatsac -

    Aenatsac -

    个月 前

    試下跟Julia Child本法式料理食譜煮🤩

    • Victoria Yeung

      Victoria Yeung

      个月 前

      我想看!推上去!

  98. kk ho

    kk ho

    个月 前

    推到百萬view

  99. Caterina Leung

    Caterina Leung

    个月 前

    但係你好睇過肥媽喎

  100. Kary L

    Kary L

    个月 前

    Matt Damon!Jason Bourne喎 正

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