【清心丸綠豆爽】失傳美食!口感不再因為少左呢樣野?Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
六碗份量
木薯粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 105g Tapioca Flour
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt

木薯粉+馬蹄粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 85g
馬蹄粉 40g
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt

1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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本片關鍵字:

评论 

  1. L W

    L W

    4 天 前

    加大菜得嗎?我都未食過,唔知what it supposed to be

  2. 黃品博

    黃品博

    5 天 前

    好馬田超過50歲了

  3. Quiying He

    Quiying He

    5 天 前

    口水多过茶……😂

  4. MIU LING TUNG

    MIU LING TUNG

    6 天 前

    可否教煮杏仁豆腐甜品,用杏仁油那款。以前在上海餐館食過,但現在似絕跡了。

  5. hy w

    hy w

    6 天 前

    試下落大菜?

  6. an onvinhan

    an onvinhan

    6 天 前

    呢位哥哥仔好可爱啊

  7. Happy Day

    Happy Day

    8 天 前

    馬田😊😊😊幾時教厥餅?

  8. yau carmen

    yau carmen

    8 天 前

    呢個甜品我鍾意食,但而家好少甜品店有

  9. becky adiza

    becky adiza

    8 天 前

    九龍城潮發雜貨舖有得賣

  10. Helen Lai

    Helen Lai

    8 天 前

    求教整南瓜芋圓,我整唔到😭

  11. xiao yun Wang

    xiao yun Wang

    8 天 前

    你五廿年前食过睇你好后生喎。

  12. CTF

    CTF

    9 天 前

    馬蹄糕會黃色不是因爲吉士粉嗎? 如果無落好似透明

  13. ziyi lau

    ziyi lau

    9 天 前

    馬田今年幾歲?

  14. 黎安德

    黎安德

    9 天 前

    馬田叔叔,等咗好耐喇,點解今日無片出呀.....好唔開心呀...

    • 黎安德

      黎安德

      8 天 前

      @FKHKGOV 唔該哂呀,我唔用 IG 嘅呢 ;)

    • FKHKGOV

      FKHKGOV

      8 天 前

      4/6,馬田ig有講星期日先出片

  15. Douglas Tam

    Douglas Tam

    9 天 前

    乜唔係整2個version 架咩

  16. HM C

    HM C

    9 天 前

    如果腳臭。可以灑少少彭沙粉在鞋籠入。 有幫助的。

  17. Raymond Chong

    Raymond Chong

    9 天 前

    其实绿豆爽是什么味道的?我做出来的味道感觉很奇怪,还是因为那是开边绿豆本身的味道?

  18. abby Lo

    abby Lo

    10 天 前

    十分好介紹。因我十幾年前好like這款潮州式糖水。原來咁易煮,🈶🈳一定試下煮啊

  19. Koey Kwok

    Koey Kwok

    10 天 前

    個匙羹+個兜攪果d聲起曬雞皮😖

  20. 骨川小夫

    骨川小夫

    10 天 前

    我以為你34歲

  21. Choi ping Wong

    Choi ping Wong

    10 天 前

    可以試下寒天粉

  22. angel030ify

    angel030ify

    10 天 前

    其实马蹄粉都是无咩色噶!棕色马蹄糕是因为落的糖不同造成的!我过年的时候落冰糖就整左个好雪白下的马蹄糕出来!😬后来换黄糖先变棕色!

  23. Jessie Lai

    Jessie Lai

    10 天 前

    不得了!係超懷舊嘅美食呀!

  24. yeemanlai

    yeemanlai

    10 天 前

    馬田係咪未落妝🙈隻粉底偏紅

  25. docomo279

    docomo279

    10 天 前

    50 years ago?!?!?! Damn Martin, you look like you're 31. I can't believe it! [in a good way :) ]

  26. 鄭尚益

    鄭尚益

    10 天 前

    硼砂不是有毒嗎?

  27. Sally Lam

    Sally Lam

    10 天 前

    元朗有得食!

  28. Piano Fai Ching

    Piano Fai Ching

    10 天 前

    作為潮州人,呢個糖水真係我嘅至愛,好耐無食🥺🥺🥺🥺🥺

  29. Han H

    Han H

    10 天 前

    Wa 未聽過呢樣甜品

  30. Kierstynn. _

    Kierstynn. _

    10 天 前

    馬田可唔可以教整腐竹糖水🤤有材料但係唔識整🤣

  31. honey Sung

    honey Sung

    10 天 前

    清心丸可能係白涼粉,係中藥王不留行D:frd

  32. Andy Yip

    Andy Yip

    10 天 前

    點解唔整個版本係落硼砂?

  33. kk ho

    kk ho

    10 天 前

    完全未聽過呢樣食物

  34. Hsun Yen Chan

    Hsun Yen Chan

    10 天 前

    製作過程中用的沸水越多成品越Q彈,但是也會更難操作。

  35. apple meowmelon

    apple meowmelon

    10 天 前

    好鍾意食清心丸但係好討厭綠豆爽因為好硬一粒粒 細個會食剩啲豆然後去裝多幾粒清心丸扮食多碗 淨係食清心丸就會俾人鬧因為份量啱啱好應該每碗都有幾粒🤣🤣🤣

  36. 林恆

    林恆

    10 天 前

    如果用寒天粉好d吧?

  37. Kyros

    Kyros

    11 天 前

    從未聽過清心丸綠豆爽

  38. lo eppo

    lo eppo

    11 天 前

    尋晚跟唔到LIVE :(

  39. Doris Li

    Doris Li

    11 天 前

    可唔可以用大菜糕代替呀?

    • chiufranz

      chiufranz

      10 天 前

      清心丸咬口十分煙靭,大菜糕完全做唔到

    • Doris Li

      Doris Li

      10 天 前

      @peace yeung即係清心丸本身唔係脆口既?

    • peace yeung

      peace yeung

      10 天 前

      唔可以,質感完全唔同

  40. 學藝

    學藝

    11 天 前

    馬蹄粉 木薯粉 后宮甄嬛傳

  41. 北極光

    北極光

    11 天 前

    清心丸同麥米粥都係老餅糖水以前成日食仲有桑寄生蛋茶

  42. Alvin Or

    Alvin Or

    11 天 前

    彩蛋是最好睇的~~~

  43. 02b6a4

    02b6a4

    11 天 前

  44. Sha60

    Sha60

    11 天 前

    仲以為話料多晾得起個羹XD

  45. chiufranz

    chiufranz

    11 天 前

    以前公司箇茶水姐姐逢煲糖水都係煮清心丸綠豆爽,懷念 😭😭 好耐冇食過喇 😭😭😭 多謝馬田勾番起回憶

  46. Huee Ng

    Huee Ng

    11 天 前

    進來看第二次。 話說我這裡的綠豆爽是配油炸鬼的, 清心丸沒看過呢。

    • Jeffrey Lam

      Jeffrey Lam

      11 天 前

      呢個配搭都好……新鮮下,請問你住喺邊?

  47. Kelvin Cheung

    Kelvin Cheung

    11 天 前

    下次教整埋水信玄餅,好嗎?😍

    • chiufranz

      chiufranz

      11 天 前

      整過喇

  48. Wai Ki Chan

    Wai Ki Chan

    11 天 前

    條蕉已經成為固定嘉賓

  49. Pauline Leung

    Pauline Leung

    11 天 前

    Love this !

  50. ng alice

    ng alice

    11 天 前

    聽過但未食過嘅糖水🤭 都係鍾意芝麻糊,楊枝甘露呢啲重口味啲嘅糖水,但今次呢個 recipe好有趣🙌

  51. Cheung Kris

    Cheung Kris

    11 天 前

    估唔到呢個年代仲有人識清心丸😆算唔算暴露年齡系列😂😂

    • Galum Mu

      Galum Mu

      9 天 前

      唔算,九龍城同埋金滿堂都仲有得食清心丸,反而綠豆爽好少飲驚太寒。

  52. Doris Ng

    Doris Ng

    11 天 前

    未食過,一定要跟馬田 試整👍🏼

  53. gai yee

    gai yee

    11 天 前

    涼粉都有崩沙

  54. Polly Hau

    Polly Hau

    11 天 前

    提一提綠豆好涼有啲人食得多會頭暈😵

  55. 蕉笨笨

    蕉笨笨

    11 天 前

    幾年前仲會番潮州, 潮州有賣清心丸, 會買番嚟香港自己煮糖水😂😂

  56. TheKenneth8522004

    TheKenneth8522004

    11 天 前

    凍食嘅話可唔可以用水信玄餅嗰食譜試整清心丸呢

  57. work cat

    work cat

    11 天 前

    綠豆黎M唔食得

  58. M T

    M T

    11 天 前

    Martin, 傳統嘅清心丸,用淥熟"澄麵粉"做

  59. Stella Cheung

    Stella Cheung

    11 天 前

    請問,如果用添加馬蹄粉的方法,第一次200ml熱水也是直接沖入2種混合粉中?

  60. Vince Dick Ma

    Vince Dick Ma

    11 天 前

    幾時教整「粟米肉磚飯」?😂😂😂😂😂

    • 6f02

      6f02

      7 天 前

      要整就整硬到可以掟爛牆壁嘅粟米肉專飯

    • VaneesMok

      VaneesMok

      8 天 前

      🤣🤣🤣🤣

    • TT

      TT

      9 天 前

      🤣🤣🤣

    • Sliver Ng

      Sliver Ng

      9 天 前

      😢😢😢😢😢

    • 6A GUO QING YANG

      6A GUO QING YANG

      10 天 前

      🤣🤣🤣

  61. yeetung kwok

    yeetung kwok

    11 天 前

    尋日先喺九龍城買左清心丸整綠豆爽😆

    • 巴士

      巴士

      10 天 前

      合成

    • Wingsum Chow

      Wingsum Chow

      10 天 前

      想問係九龍城邊到買?

  62. 周寶琳

    周寶琳

    11 天 前

    後面隻蕉

  63. Rex Lin

    Rex Lin

    11 天 前

    馬田

  64. Seria

    Seria

    11 天 前

    第一次見 呢個應該就係珍珠奶茶嘅前世記憶

  65. NG TET

    NG TET

    11 天 前

    🤤清心丸以前九龍城有得買,唔知宜家仲有無

    • Galum Mu

      Galum Mu

      9 天 前

      應該有? 至少賣涌心太糖水嗰家 「合成 」應該仲未執

  66. Glenn Wong

    Glenn Wong

    11 天 前

    你講到咁清楚 我以為你會整古祖清心丸添 :P

  67. Allan Yau

    Allan Yau

    11 天 前

    0:26 “我五十年前食過” 馬田keep得幾好喎!

    • 畢懂愛

      畢懂愛

      9 天 前

      50年前食過 係唔係指97年食過

    • Galum Mu

      Galum Mu

      9 天 前

      但wiki話馬田生日係 1986 年 7 月 5 日

    • J C.

      J C.

      10 天 前

      馬田幾多歲?而個係一個謎😂😂😂

    • HL李卉

      HL李卉

      11 天 前

      🤭🤭🤭唔通十五當五十?

    • Allan Yau

      Allan Yau

      11 天 前

      @雲兔 可能馬田長得年青,呵呵!

  68. chin felicia

    chin felicia

    11 天 前

    Will try to mix with barley powdwe wit tapioca btw tq sharing

  69. FKHKGOV

    FKHKGOV

    11 天 前

    愛護馬田低view 粉絲進場!

  70. Ching Man Leung

    Ching Man Leung

    11 天 前

    牛豆沙😂

  71. Charlie Lo

    Charlie Lo

    11 天 前

    00後嘅我完全無聽過

    • peace yeung

      peace yeung

      10 天 前

      九龍城潮州糖水舖有

  72. Llllnnn U

    Llllnnn U

    11 天 前

    清心丸綠豆爽 聽落熟口熟面咁... 然後記起食過現成一大包再加熱既,好難食.

  73. daisy chiang chiang

    daisy chiang chiang

    11 天 前

    綠豆蒜加涼粉🤔 跟我看劇所想像的清心丸不一樣🤣

  74. 卡比大師-__-

    卡比大師-__-

    11 天 前

    切清心丸果陣灑果啲係咩粉黎?

    • shin john

      shin john

      11 天 前

      木薯粉

  75. El L

    El L

    11 天 前

    以前啲清心丸係透明白白地色同粉紅色咁

  76. a guy

    a guy

    11 天 前

    ~讚好 ~訂閱 ~分享 ~留言 ~睇晒成段廣告

  77. Koala Little

    Koala Little

    11 天 前

    最常見的滾瀉

  78. Cally Ng

    Cally Ng

    11 天 前

    清心丸個名好好聽

  79. HM Leung

    HM Leung

    11 天 前

    我以為清心丸係好似白玉咁圓碌碌(無知)

    • Galum Mu

      Galum Mu

      9 天 前

      我第一次叫個陣都以為係 XD

  80. MAN FONG GERTRUDE WONG

    MAN FONG GERTRUDE WONG

    11 天 前

    即刻叫媽媽整。

  81. Cyrus Leung

    Cyrus Leung

    11 天 前

    古代食物研究者腩田!

  82. meko1233

    meko1233

    11 天 前

    有冇試用日本寒天?

    • chengman ip

      chengman ip

      11 天 前

      +1,爽口諗到寒天粉🤔

  83. C Cathrynnn.

    C Cathrynnn.

    11 天 前

    冰清玉潔丸😂😂

    • Chung Nga Wong

      Chung Nga Wong

      11 天 前

      墨香銅臭fan?

  84. Catcat sweet

    Catcat sweet

    11 天 前

    清心丸綠豆爽好正呀~好耐冇食過🙏😋 如果用登麵得唔得呢?

  85. Hiu lam Chan

    Hiu lam Chan

    11 天 前

    好掛住清心丸🥲

  86. Maggie Cheung

    Maggie Cheung

    11 天 前

    我都真係未食過呢款糖水 因為太多選擇之下一定唔會揀😂 馬田會唔會再教整雪糕 出面買個d真係太甜喇 自己整可以減糖健康好多

    • Maggie Cheung

      Maggie Cheung

      11 天 前

      我細個食得最多係綠豆沙 夏天雪凍食超正 冬天就多數食番薯糖水或者芝麻湯圓

    • MAN FONG GERTRUDE WONG

      MAN FONG GERTRUDE WONG

      11 天 前

      我七歲以前成日食,對細路而言好大件事

  87. Nicole Tam

    Nicole Tam

    11 天 前

    片尾彩蛋好正😂

  88. 貝琪

    貝琪

    11 天 前

    有個細碗係入面😂

  89. Pink Moon

    Pink Moon

    11 天 前

    未食過😐

  90. Kiki Tse

    Kiki Tse

    11 天 前

    未食過 想試下

  91. K

    K

    11 天 前

    九龍城糖水鋪有

    • Mew Lai

      Mew Lai

      9 天 前

      合成

  92. 吳宥佳

    吳宥佳

    11 天 前

    98.2萬了

  93. chek will

    chek will

    11 天 前

    i like this

  94. Ken Leung

    Ken Leung

    11 天 前

    來留言CLS 支持腩田

  95. 張伊萱

    張伊萱

    11 天 前

    哈哈哈哈哈清心丸綠豆爽這名字可以拿去當食神的一道甜點

  96. HugoHKYT

    HugoHKYT

    11 天 前

  97. Betty Wong

    Betty Wong

    11 天 前

    好味

  98. Sky Esp

    Sky Esp

    11 天 前

    Hi Belly Tin

  99. 菲

    11 天 前

    👍🏻👍🏻👍🏻

  100. Carrie Chong

    Carrie Chong

    11 天 前

    雖然我唔食,都要

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